08 ／ LAO TANG DUCK HOUSE
老湯鴨舍
小預算，也能做出有溫度的小食店
一間小食店的吸引力，來自熟悉的味道，也來自讓人願意走進去的空間。老湯鴨舍以麻辣燙與鴨肉飯為主角，青山空間設計將溫潤木質、灰色牆面與暖色燈光結合，讓日常餐飲保有親切感，也呈現清楚、有層次的品牌樣貌。
小成本開店，把預算用在看得見的地方
小成本開店，更需要把預算用在顧客看得見、日常用得到的地方。小預算店面設計不一定需要繁複裝飾；透過入口造型、燈光配置與一致的材質搭配，也能建立有辨識度的餐飲空間。
老湯鴨舍以木質、灰色牆面與深色格紋形成簡潔的空間基調，將設計重點集中在門面、點餐區與用餐座席。讓有限預算有清楚的分配方向，也是青山規劃小吃店設計時重視的一環。
從街道開始，讓人看懂這間店
餐飲店面設計的第一步，是讓路過的人知道這裡賣什麼。品牌招牌與餐點圖像傳達麻辣燙、鴨肉飯的產品特色，圓角入口與木質立面則柔化街道上的視覺印象。
從效果圖到夜間實景，可以看見品牌圖像與店內暖光如何共同形成辨識。設計不只處理外觀，也需要讓招牌、入口與顧客視線相互配合。
整理動線，讓選餐與用餐各有位置
麻辣燙店面設計與鴨肉飯店面規劃，需要一起考慮食材展示、點餐、出餐及內用需求。將前場設備與座位關係整理清楚，才能進一步檢視顧客停留、工作人員服務與通行是否互相干擾。
沿牆安排桌席，讓用餐區形成規律的排列；木質隔屏則在工作區與座席之間建立適度界線。小食餐飲空間的坪效，不只是增加座位，更是讓每個位置都能順暢使用。
用燈光與材質，做出小店的溫度
灰色牆面保留簡潔的分割與孔洞細節，搭配木質桌面與牆裙，形成冷暖平衡。垂吊燈具沿座席排列，讓桌面照明與牆面光影成為空間層次的一部分。
食材展示櫃、菜單與取餐用品的位置，也一併納入整體畫面。從材質延續到設備周邊的收邊，讓小吃店的實用需求與品牌質感能夠一起被照顧。
快速施工，從設計階段安排工序
想讓店面快速施工，重點不只是現場趕工，而是在設計階段同步考量材料取得、加工方式、設備尺寸與工種銜接。減少不必要的複雜造型及反覆修改，有助於控制施工安排與開店時程。
青山將小預算餐飲設計與施工效率放在一起思考，依現場條件、預算與設備需求，討論適合的施作方式。實際工期則需配合工程範圍、材料交期與現場條件確認。
從品牌出發，讓空間回應經營
青山空間設計以餐飲與商業空間為核心，從品牌定位、空間動線到材質與燈光，整合設計與營運需求，回應不同地區的用餐文化與使用習慣。
正在規劃開店、改裝或跨區展店？歡迎與我們聊聊你的品牌、所在地與空間需求。